Obst und Gemüse

Lernen Sie die Vor- und Nachteile von Obst und Gemüse kennen und welche sie wie am besten in ihren Alltag integrieren können. Sie bekommen Gerichte an die Hand, welche leicht im Arbeitsalltag umzusetzen sind und ihnen alle Nährstoffe bieten.

Altersgruppe: Erwachsene

Umfang und Dauer der Maßnahme: Empfohlen 10 x 90 min

Gruppengröße: Empfohlen 6-15 Personen

„Fünf am Tag“ oder mehr!

Die Empfehlungen für den Verzehr von Obst und Gemüse liegen bei mindestens fünf Portionen pro Tag. Eine Portion besteht dabei aus 80g Obst oder Gemüse. In Summe kommt man so auf mindestens 400g am Tag. Die Menge bringt signifikante Gesundheitsvorteile mit sich. Hier gilt je mehr desto besser. Für ein Optimum können zwölf Portionen am Tag angestrebt werden. Personen mit Herzerkrankungen, Schlaganfälle und einige Krebserkrankungen können von einem hohen Obst und Gemüseverzehr profitieren.

Die Gründe Obst und Gemüse täglich zu konsumieren.

Gute Quelle für Vitamine und Mineralstoffe. Durch den Verzehr kann der tägliche Bedarf an Mikronährstoffen abgedeckt werden. Sie enthalten viele Vitamine. Diese brauchst damit dein Körper jeden Tag ohne Probleme funktionieren kann. Dein Immunsystem wird gestärkt. Die Haut und Haare sind versorgt und die Verdauung funktioniert einwandfrei. Zusätzlich wird die Knochengesundheit erhalten und das Gehirn mit den notwendigen Inhaltsstoffen versorgt. Insbesondere Vitamin C und Kalium sind in pflanzlichen Lebensmitteln vertreten. Von Mikronährstoffen benötigt der Körper nur geringe Mengen täglich. Sie werden jedoch für lebenswichtige Prozessen im Körper benötigt.
Viele Vitamine sitzen direkt unter der Schale. Am besten werden Obst und Gemüse ungeschält und im Ganzen essen.
Eine Sorte Gemüse oder Obst enthält jedoch nicht alle Vitamine. Deswegen ist es wichtig möglichst Vielfalt und Abwechslung in der Auswahl zu haben.

Neben Vitaminen enthalten Obst und Gemüse noch ein wichtiger Bestandteil, die Ballaststoffe. Ballaststoffe wandern unverdaut durch den Körper. Sie liefern keine Energie. Trotzdem sind sie keineswegs nutzlos. Ballaststoffe sorgen dafür, dass die Nahrung langsamer verdaut wird. So bleibt der Körper länger satt.

Nicht zu vergessen Obst und Gemüse schmecken lecker. Es gibt so viel Auswahl, das für jeden etwas dabei ist. Der Geschmack ist besonders intensiv bei frischem saisonalem Obste und Gemüsesorten.

Mehr Obst und Gemüse essen

Von Obst und Gemüse kann man eigentlich nicht zu viel essen. Sie bestehen aus wenigen Kalorien und enthalten nahezu kein Fett. Das kann effektiv beim Abnehmen helfen. Um den Tagesbedarf zu decken, reichen erst mehrer Kilo von Obst und Gemüse aus.
Um nur durch Brokkoli auf 2.000kcal zu kommen, müsste man fast 5kg zu sich nehmen. Ein hoher Wassergehalt und Ballaststoffe sind für die wenigen Kalorien verantwortlich.

Viele Obst- und Gemüsesorten eigenen sich, als praktischer Snack. Sie können leicht mitgenommen werden und sind schnell zubereitet. Ob roh oder gekocht. Im Ganzen, Stücken oder im Smoothie. Die Verwendung ist so vielseitig, wie du Auswahl.

In den täglichen Mahlzeiten lassen sich Obst und Gemüse, schnell unterbringen.
Dabei braucht es nicht immer ein Beilagensalat sein. Gekochter Spinat, Brokkoli oder eine Tomatensauce können ein Gericht in kürzester Zeit ergänzen.
Ziel sollte es sein fast die Hälfte des Tellers mit Obst und Gemüse zu füllen.
Für das Frühstück oder als Nachtisch eignet sich Obst. Das Müsli kann durch Beeren, einer Birne oder einem Apfel ergänzt werden.

Als Erinnerung kann es helfen die Obst- und Gemüseschale sichtbar zu platzieren.
Geschmäcker sind unterschiedlich. Nur weil einem eine Sorte nicht gefällt, sollte nicht alles abgelehnt werden. „Probieren geht über Studieren“
Man sollte seinen Geschmacksnerven eine gewisse Gewöhnungszeit lassen. Die breite Vielfalt bietet für jeden Geschmack etwas Passendes.